En el mundo de la alimentación basada en plantas, las proteínas siempre son un tema central. En honor al Día Nacional de las Legumbres, hemos reunido 15 deliciosas recetas ricas en proteínas para que las pruebes. ¡Incluso incluimos un postre saludable y delicioso en la lista!
Las legumbres son un ingrediente versátil, ya que su sabor se combina fácilmente con otros alimentos. Además, son fáciles de almacenar, ya sea en su versión seca o enlatada, lo que permite disfrutarlas durante todo el año. En esta selección encontrarás platos picantes, dulces, salados, suculentos e incluso con un toque “carnoso”, ideales para todos los gustos.
Descubre algunas de nuestras recetas favoritas ricas en proteínas, cortesía de la Food Monster App.
1. Chili de Lentejas, Frijoles Rojos y Garbanzos
Este chili combina lentejas, frijoles rojos y garbanzos para crear un plato contundente, lleno de sabor y con una textura que te sorprenderá. Perfecto para un día frío o una reunión familiar.
2. Salchichas de Arvejas y Puerros
Estas salchichas veganas están hechas con arvejas negras y puerros, brindando un perfil de sabor único y una buena dosis de proteínas vegetales.
3. Sopa Detox de Espinacas y Mung Ayurvédica
Inspirada en la cocina ayurvédica, esta sopa es tanto saludable como reconfortante. Las espinacas y las lentejas mung ofrecen un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición.
4. Hamburguesas Vegetales de Frijoles Blancos y Calabaza
Estas hamburguesas son una opción saludable y deliciosa. La combinación de frijoles blancos y calabaza crea un sabor suave y lleno de nutrientes.
5. Estofado Colombiano de Frijoles Negros
Un clásico de la cocina colombiana, este guiso combina frijoles negros con hierbas y especias locales para ofrecer un plato robusto y lleno de carácter.
6. Crutones de Frijoles Blancos
Un giro creativo a los crutones tradicionales, hechos con frijoles blancos horneados para un toque crujiente y saludable que complementa perfectamente ensaladas y sopas.
7. Burritos de Proteína Vegetal
Estos burritos están repletos de vegetales, frijoles y especias, ideales para un almuerzo rápido y nutritivo.
8. Estofado de Apio, Champiñones y Frijoles Blancos
Una opción reconfortante que combina la suavidad de los frijoles blancos con el sabor terroso de los champiñones y la frescura del apio.
9. Hash de Batata y Frijoles Negros para el Desayuno
Este plato dulce y salado es perfecto para comenzar el día con energía. Las batatas y los frijoles negros son una combinación ganadora.
10. Hoppin’ John en Olla a Presión
Un clásico sureño adaptado a la cocina moderna, esta receta utiliza una olla a presión para preparar rápidamente un plato delicioso a base de arroz y arvejas negras.
Explora estas recetas y añade un toque creativo a tu cocina. Las legumbres no solo son nutritivas, sino que también ofrecen una base perfecta para experimentar con diferentes sabores y texturas. ¡Anímate a probarlas todas y encuentra tu nueva favorita!