Nostalgia en la mesa: De la tradición del 29 al placer culpable de una pasta especiada
Hay platos que alimentan bastante más que el estómago. A veces buscamos en la comida un refugio, un viaje al pasado o simplemente un capricho que nos alegre la pesadez…
Poco ataca con todo: El salto fotográfico del F7 Ultra y los nuevos cerebros de la serie X
Hay verdades que parecen talladas en piedra dentro del mercado móvil. Una de ellas es que cualquier lanzamiento de la línea Poco F tiene el éxito asegurado, casi por inercia.…
Apple renueva su AirTag: mismo diseño, pero más potente y difícil de ignorar
Apple presentó hoy la esperada actualización de su rastreador inteligente. Si bien la compañía lo sigue llamando simplemente “AirTag”, en la práctica estamos ante una segunda generación del dispositivo. A…
Crónicas de la Repostería: Del Caramelo Tostado de 1930 al Boniato en la Alta Cocina Casera
El mundo de la pastelería es un vasto escenario donde conviven dos realidades fascinantes: la recuperación de joyas históricas nacidas de la necesidad y la innovación contemporánea que busca el…
Un escenario de expansión global y desafíos productivos
La industria láctea atraviesa un momento de cifras históricas en Estados Unidos, marcando un precedente que resuena en los mercados internacionales. Datos recientes confirman un repunte notable en la producción…
Crisis y renovación en los refugios: Entre la falta de recursos y el desafío del invierno
En la Sociedad Humanitaria del Condado de Huntington, el panorama está cambiando drásticamente, no solo para los animales que aguardan un hogar, sino para las familias que intentan cuidarlos. Katie…
El desafío global del pescado frito y sus variantes culinarias
Lograr la preparación perfecta de un clásico plato de pescado con papas fritas no es una tarea sencilla, independientemente de la latitud en la que nos encontremos. La premisa parece…
Del campo a la pantalla: el huevo y la papa como protagonistas de la cocina global
La gastronomía, ya sea la más tradicional heredada de nuestros abuelos o la que explota en popularidad a través de las redes sociales, suele tener denominadores comunes. Dos ingredientes básicos,…
El mercado del vino en dos extremos: La crisis de sobreproducción en EE.UU. frente al éxito del modelo premium chileno
Se dibuja un panorama complejo para la industria vitivinícola global. Mientras mercados consolidados como el estadounidense enfrentan una crisis de proporciones históricas, con caídas en el consumo y sobreproducción, otras…
El Renacer Culinario del Pollo: De Interiores Gourmet a Caldos Potenciados
La cocina contemporánea está experimentando un retorno a las bases, buscando maximizar el sabor y la utilización de cada producto. En este contexto, el pollo emerge no solo por sus…